Próximamente: sus recetas

Campeones mexicanos del café.

Quiénes han ganado las competencias nacionales de México: filtrado, barismo y tueste. Estamos pidiendo a cada campeón su receta y su permiso para publicarla aquí, con su nombre y su crédito.

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Los campeones nacionales.

Las competencias las organiza la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad. De cada categoría sale quien representa a México en el mundial.

Brew Bar

Café filtrado, preparado a mano

  1. 2025Carlos Antonio Juárez CanoVeracruz
  2. 2024Alejandra Juárez LugoCiudad de México
  3. 2022Jesús VázquezSan Luis Potosí
  4. 2021Alejandra Juárez LugoCiudad de México

Carlos Juárez representó a México en el World Brewers Cup 2026, en Bruselas (fuente). Alejandra Juárez Lugo, en el de 2024, en Chicago (fuente).

Barista

Espresso, bebida con leche y bebida de autor

  1. 2025Edilberto Zapata TerrazasCiudad de México
  2. 2023Jennifer Marlenne Borrego AlamillaTamaulipas
  3. 2022Edilberto Zapata TerrazasCiudad de México
  4. 2019Juan Carlos de la TorreCiudad de México
  5. 2018Juan Carlos de la TorreCiudad de México

Tostado

Quién tuesta mejor

  1. 2025Julián GrajalesVeracruz
  2. 2024Matías Gabriel Durán QuintanarQuerétaro
  3. 2021Uriel Oropeza SánchezCiudad de México

Lista según la Competencia Mexicana de Baristas. Puede no estar completa: si falta un año, no significa que no se haya competido.

Próximamente

Sus recetas, para prepararlas en casa.

Las rutinas de competencia casi nunca se publican con gramos, temperatura y pasos. Queremos que sí, con permiso de quien las creó.

  1. Se las pedimos a cada campeónCon su permiso y los datos de su rutina: método, gramos, temperatura, molienda y vertidos.
  2. Se publican con créditoSu nombre, el año, la competencia, la fuente y su Instagram, junto a cada receta.
  3. Las encuentras en RecetasCon la insignia «Usada en competencia», y con el temporizador y el convertidor de molinos.

¿Eres campeón o campeona y quieres compartir tu receta?

Escríbenos. Si prefieres dejar algo fuera, lo respetamos, y te mostramos cómo se vería antes de publicar.

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